Nie wieder Palmöl - Jetzt nur noch selbstgemachtes Nutella (vegan,laktosefrei, ohne Zucker)

Ich vertrete ja bereits seit vielen Jahren die Meinung, dass Nutella zum Weltfrieden beitragen kann. Wie könnten sich die Menschen anfeinden oder gar bekriegen, wenn ihnen ein Löffelchen voll Nutella ein Lächeln auf die Lippen zaubert, dass selbst Mary Poppins zum Schmunzeln bringt. Wenn es nur so einfach wäre…..
Leider wurde meine Friede-Freude-Eierkuchen-Theorie ;) aber noch anderweitig untergraben.

Nachdem ich mit Sonnenschein regelmäßig in den Tiergarten Schönbrunn gehe, sind wir im Hinterstübchen der Orang-Utans über die Tatsache aufgeklärt worden, welche katastrophalen Auswirkungen der Anbau des in so unglaublich vielen Produkten (u.a. auch Waschmittel und Kosmetika!) enthaltene Palmöles für Tier- und Pflanzenreich hat. Regenwälder werden zur "Gewinnung" (?) von Anbaufläche radikal niedergebrannt. Dabei werden auch die Orang-Utans entweder schwer verletzt, getötet, zu Waisen, usw. 
Wer sich ausführlicher informieren möchte, hier ist eine Dokumentation, die sehr anschaulich demonstriert, warum mein Gewissen heute kein Palmöl mehr tolerieren kann.

Rosskastanien - die Alternative zum Waschmittel

Ursprünglich hatte ich diesen Artikel mit der Absicht begonnen mein regenwaldfreundliches Nutella-Rezept mit euch zu teilen. Keine Panik, das folgt noch ;) (Update: Hier geht´s zum Nutella-Rezept)
Irgendwie hat sich dieser Artikel dann aber in eine andere Richtung entwickelt. Aber so ist das manchmal eben….

Wenn man erst mal damit beginnt sich mit Klimaschutz, welche Konzerne wen wie ausbeuten, etc. zu beschäftigen stellt man früher oder später fest, dass es rasant vom Hundertsten ins Tausendste geht und man die Augen einfach immer weniger mit Scheuklappen zuhalten kann.

Gries-Vanillepudding mit gebackenem Zwetschkenmus (vegan,laktosefrei,ohne Zucker)

Als berufstätige Mama denke ich mir immer wieder Rezepte aus, die gesund sind, aber auch schnell gehen und dennoch richtig lecker sind.

Mein letzter Zwetschkenkauf war ein ziemlicher Reinfall. Die Früchte waren total sauer. Normalerweise mag ich sie ja, wenn sie noch ein bißchen grün und leicht säuerlich sind, aber da hat´s mir glatt alle Haare aufgestellt.

Wärme tut dem Fruchtzucker im Obst immer gut, aber beim klassischen Zwetschkenkompott stört mich die Haut an den Zwetschken und überhaupt diese Obst-Saftsuppe ist allgemein nicht wirklich meins.

Stattdessen habe ich die Früchte im Ofen mit Zimt und Gewürznelke gebacken. Dabei karamellisiert der Fruchtzucker ganz leicht und gibt den Zwetschken gemeinsam mit den Gewürzen ein herrliches Aroma. Im Rezept habe ich als Option Süßungsmittel angegeben. Ich hab nichts dergleichen dazugegeben, aber manche mögen´s süßer, daher einfach nach Lust und Laune abschmecken.

Zwetschke-Zimt-Frühstücksmuffins (vegan, laktosefrei, ohne Zucker)

Diese Woche jagt ein Termin den Anderen. Lange in der Küche zu stehen um Frühstück zu machen ist gerade nicht drinnen.

Nachdem ich diese Woche schon meine einfachen Sonntags-Frühstückswaffeln für ein ausgedehntes Frühstücksritual mit euch geteilt habe, folgt nun ein Rezept für die gegenteilige Situation. Nämlich wenn so gut wie gar keine Zeit am Morgen ist. 

Seit vielen Jahren spielt die 5-Elemente Ernährung nach der traditionellen chinesischen Medizin eine tragende Rolle in meinem Leben. Insbesondere in der Schwangerschaft waren alle Gerichte, die ich nach diesem Prinzip zubereitet habe wie ein Segen für meinen armen Magen, der mit der Hormonumstellung arg zu kämpfen hatte. 

Einfache Frühstücks-Waffeln mit Zimt (vegan, laktosefrei, ohneZucker)gebacken mit Silikon-Waffelformen von Tchibo

Frühstück ist und war schon immer meine Lieblingsmahlzeit des Tages. Als bekennender Morgen-Zombie ist das Frühstück für mich die einzige Möglichkeit zurück zu den Lebenden zu finden und den Tag voller Elan entgegenzutreten. 
Wochentags beschränke ich mich dabei auf einen selbstgemixten Smoothie, gekochtes Getreide mit einem Obstkompott, oder -mus und Nüssen, am Wochenende darf´s ruhig ausgefallener und ausgiebiger sein. Mir ist schon klar, dass andere Morgenmuffel mein wochentägliches Frühstück schon für ausgiebig halten, aber ich muss damit bis Mittag durchkommen und bewege mich wirklich viel.
La Familia schließt sich meistens begeistert an. Insbesondere wenn es am Wochenende Pancakes oder diese Waffeln gibt.

Die Kapazität meiner schnuckelige Küche erlaubt mir allerdings nicht für jeden Backtrend das entsprechende Gerät anzuschaffen. Daher kam für mich die Anschaffung eines Waffeleisens nicht in Frage. Vor einiger Zeit hatte Tchibo ein Set von vier Silikon-Waffelformen im Programm, die ich mir neben den Cakepop-Silikon-Formen auch gleich besorgt habe.

Kaiserschmarrn mit Zwetschken (vegan, laktosefrei, ohne Zucker)

Der Spätsommer beschenkt uns gerade mit einer reichhaltigen Vielfalt an reifem Obst und Gemüse. Zur Zeit haben es mir besonders Zwetschken angetan.

An jenen Tagen an denen das Wetter uns den Herbst ankündigt, finde ich unsere österreichische Hausmannskost besonders ansprechend. 

Im folgenden Rezept habe ich die klassische Kaiserschmarrn-Zwetschkenröster-Kombination ein bißchen miteinander verschmelzen lassen. Das Ergebnis hat lautstarke "mmmmmhhh"-Chöre ausgelöst, also gehe ich davon aus, dass es geschmeckt hat. 

DIY: Die gesammelten Werke meiner Kosmetik-Alternativen aus der Küche

Wie bereits in früheren Posts erwähnt liebe ich es mich mit Cremes, Masken, Peelings, Reinigungsritualen, etc. zu verwöhnen. Eine Zeit lang hat mein Badezimmer ausgesehen wie eine gut sortierte Drogerie. Das ging ganz schön ins Geldbörsel und mein Badezimmer ist aus allen Nähten geplatzt. 

Nachdem ich vor einigen Jahren in London gelebt habe und wie jeder, der in dieser wundervollen, inspirierenden Stadt gelebt hat weiß, die Lebenshaltungskosten sind gigantisch. Mein Zimmer in einer WG war so klein, dass ich nicht mal umfallen konnte und kostete dennoch das doppelte von meiner gemütlichen 60m2 Wohnung in Wien. Von Öffis oder Lebensmittel fang ich gar nicht erst an. 

Von luxuriöse Spompernadeln wie ich es von zu Hause gewöhnt war, konnte ich also bestenfalls träumen. Die Not macht aber bekanntlich erfinderisch.
So entdeckte ich die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten von Nahrungsmitteln, die ich grundsätzlich immer zu Hause habe:


Olivenöl
Ei
Apfelmus/Apfelmark
Zitronen
Natron/ Backpulver
Apfelessig
Kokosöl
Salz
Zucker (da ich nie weißen Zucker zu Hause habe, kann ich bestätigen, dass es brauner Zucker auch tut)